Unser Huhn

Das ist unser Huhn

Ein Teil von uns, ein Stück Bauckhof  (für Sie)

Das Leben ist ein Kreislauf und wir stecken mittendrin: Die biologisch-dynamische Landwirtschaft zeichnet sich genau dadurch aus, das sie diesen Lebensrhythmus immer im Blick hat. Mit unseren Produkten sind Sie ein Teil unseres Betriebsorganismus. 

Wir ziehen Tiere auf, damit sie uns nähren. Da ist es eine Frage des Respekts, dass sie ein artgerechtes Leben haben, bevor sie für den Verzehr geschlachtet werden. Das Beste was wir haben, stecken wir in die Aufzucht unserer Tiere: Futter in Demeter-Qualität, frische Luft, grüne Wiese und unser Herzblut. 

Die Aufzucht

Ein Huhn braucht nicht viel, und das soll es auch bekommen: Es muss picken, kratzen, scharren und Sandbaden können, um sich wohl zu fühlen. Und darum geht es uns, ums Tierwohl, von Anfang an. Unsere Küken stammen von ökologischen Elterntieren eines ausgezeichneten Partnerbetriebes. Die ersten Wochen verbringen sie wohlbehütet in unserer Aufzuchtstation, bevor sie in die mobilen Weideställe umziehen.  Wer Hühner kennt, weiß, dass sie gerne und viel scharren und so eine Fläche recht schnell in eine Sandwüste verwandeln können. Deshalb lebt unser Geflügel in mobilen Ställen auf der grünen Wiese. Die bleibt auch so, weil die Ställe in regelmäßigen Abständen versetzt werden und sich die Grünfläche erholen kann. Den Hühnern stehen drei Klima-Zonen zur Verfügung. Sie haben einen warmen Schlaf- und Futterbereich, einen Wintergarten und den Grünauslauf mit geschützt Bereichen.

Das Futter

Ein Großteil des Futters für unser Geflügel besteht aus Getreide. Ein Teil davon wächst auf unseren Feldern, die biologisch-dynamisch bewirtschaftet werden und mit dem gehornten Mist unserer Rinder gedüngt wurden. Bei den eiweißhaltigen Futterpflanzen sind es Soja und Lupine, die für die Tiere wertvolle Proteine liefern. Wir nehmen an Anbauversuchen teil, um geeignete Pflanzen für unsere Ackerböden und Klimaverhältnisse zu finden. Was wir nicht selbst anbauen, bekommen wir von anderen Demeter-Betrieben. Alle Futterzutaten werden in unserer eigenen Getreidemühle zu dem hochwertigen Futter für unsere Hühner vermahlen. So können wir immer nachvollziehen, was unsere Tiere zu fressen bekommen.

Die Schlachtung

Uns ist es wichtig, dass unsere Tiere in Würde sterben. Das fängt mit dem Einfangen der Hühner an. Die Mitarbeiter, die die Tiere kennen und die sich um die Aufzucht gekümmert haben, übernehmen diese Aufgabe. Geflügel ist sehr lichtempfindlich; wenn es dunkel ist, sind sie ruhig und entspannt im „Schlafmodus“. Deshalb werden sie ganz in Ruhe und im Dunkeln von uns eingefangen und zur nur wenige hundert Meter entfernten Fleischmanufaktur transportiert. In einem Wartebereich erholen sie sich, bevor sie in den Schlachtbereich kommen. Da passiert in Blaulicht, das die Tiere nicht wahrnehmen. Für sie ist es dunkel, wenn sie mit einem Stromschlag betäubt werden. Vor der eigentlichen Schlachtung prüft ein Mitarbeiter, ob die Tiere wirklich bewusstlos sind.